Στο Ρέθυμνο ,παρασκευάζεται ένα πιο νόστιμα&ελαφριά τυριά στην Ελλάδα.Είναι απο 100% γίδινο φρέσκο γάλα ,έχει πλούσια γεύση και 18% λιπαρά.